Caldo de camarón y nopales

Name: Caldo de camarón y nopales
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 xoconostles limpios cortados en cubos; 400 gramos de camarón pacotilla fresco; 1 taza de nopales cocidos y enjuagados; 1 cucharada de perejil picado; Sal, pimienta y limón al gusto; 1 taza de puré de tomate; 4 tazas de caldo de pollo; 1 taza de camarón seco; 1 diente de ajo picado; 1/2 cebolla picada; 1 chile guajillo

Con este delicioso caldo de camarón, comenzarás renovado después de una noche de fiesta.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

2 xoconostles limpios cortados en cubos
400 gramos de camarón pacotilla fresco
1 taza de nopales cocidos y enjuagados
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta y limón al gusto
1 taza de puré de tomate
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de camarón seco
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
1 chile guajillo

Instrucciones

Hierve los camarones secos con el ajo, chile guajillo, cebolla, sal y pimienta. Posteriormente, licúa todos los ingredientes y cuela. Mantén en reserva.
Fríe en el aceite el ajo, la cebolla hasta acitronar. Incorpora el puré de tomate y los xoconostles pelados y sin semillas. Agrega la mezcla del camarón seco, hierve por cinco minutos. Añade el caldo de pollo y el perejil. Cocina hasta que los xoconostles estén suaves. Integra el camarón fresco y los nopales; deja hervir un par de minutos más hasta integrar los componentes. Sirve con limón al gusto.