Caldo de chorizo con rajas

Name: Caldo de chorizo con rajas
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pzs de chorizo cortado en rebanadas; 2 dientes de ajos picados; 1 lata grande de granos de elote; 2 chiles poblanos; 1/4 taza de puré de tomate; 4 tazas de caldo pollo; Sal y pimienta

Una rica combinación de chorizo con rajas y elote que resultan en una sopa variada para tu menú diario.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 pzs de chorizo cortado en rebanadas
2 dientes de ajos picados
1 lata grande de granos de elote
2 chiles poblanos
1/4 taza de puré de tomate
4 tazas de caldo pollo
Sal y pimienta

Instrucciones

Asar los chiles directamente en la flama de la estufa, sudarlos dentro de una bolsa de plástico, para después retirar la piel y las semillas directamente en el chorro de agua. Posteriormente cortar en rajas.
En una cacerola freír ligeramente el chorizo en su propia grasa.
Agregar el ajo y dorar un poco para después incorporar los granos de elote previamente drenados.
Añadir las rajas de chile poblano y saltear.
Verter el puré de tomate, mezclar y dejar que reduzca un poco la acidez.
Añadir el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta.