Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 kg de pollo
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo enteros
- Sal y pimienta
- 1 o 2 chiles chipotles de lata
Para la guarnición:
- Jitomate cortado en tiras
- Cebolla picada
- Aguacate picado
- Fritura de tortilla
- Limones en cuartos
Instrucciones
- Remojar los garbanzos en agua una noche antes.
- En una olla de presión darles cocción durante aproximadamente 15 minutos.
- En una cacerola hacer el caldo con el pollo, la cebolla y los ajos a flama baja y retirar la espuma que se forma en la superficie continuamente para que no se enturbie.
- Sazonar con sal y pimienta, retirar los ajos y la cebolla una vez que esté el caldo listo.
- Deshebrar el pollo, regresarlo a la cacerola junto con el chipotle y los garbanzos, y cocinar 5 minutos más, por último rectificar sazón.
- Servir bien caliente y acompañar con las guarniciones.
Receta de:
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