Chile Atole

Name: Chile Atole
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de granos de elote; 1/4 de cebolla blanca chica; 2 dientes de ajo; 4 tazas de caldo de pollo; 1 ramita de epazote fresco; 1/2 kg de masa de maíz; 1 1/2 tazas de agua fría; 2 ó 3 chiles serranos; Cebolla morada picada, al gusto

El chile atole es una sopa un poco pesada, pero deliciosa. Se recomienda incluir en una comida donde los demás platillos sean ligeros.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 tazas de granos de elote
1/4 de cebolla blanca chica
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
1 ramita de epazote fresco
1/2 kg de masa de maíz
1 1/2 tazas de agua fría
2 ó 3 chiles serranos
Cebolla morada picada, al gusto

Instrucciones

En una cacerola con agua y sal precocer los granos de elote
En una sartén grande con un poco de aceite sofreír la cebolla blanca, el ajo y reservar.
Una vez cocidos los granos, drenarlos y freírlos en una cacerola con un poco de aceite.
Añadir el caldo de pollo y el epazote a la cacerola de los granos y dejar hervir un rato
Mezclar la masa con el agua fría y licuar con los chiles, la cabolla y el ajo sofrito y por último las hojas de epazote que estaban en el caldo.
Cocinar a flama baja moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que comience a espesar.
Servir con un poco de cebolla morada.