Ingredientes
- 2 tazas de alubias
- 200 ml de crema
- 100 gr de tocino en cubitos
- 1 pz de chorizo en rebanadas
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 jitomates en cubos
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- Orégano
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Poner a remojar las alubias en agua con una noche de anterioridad y ponerlas a cocer por espacio de una hora.
- En una licuadora moler las alubias junto con la crema.
- En una cacerola freír el tocino junto con el chorizo, una vez fritos, retirar el exceso de grasa y continuar friendo la cebolla y el ajo.
- Añadir los jitomates e inmediatamente el puré de tomate y dejar cocinar unos minutos.
- Verter el puré de alubias y continuar cocinando, al final ajustar consistencia con el caldo de pollo.
- Sazonar con sal, pimienta y orégano.
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