Crema de apio con champiñones

Name: Crema de apio con champiñones
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharadita de nuez moscada rallada; 340 g de champiñones rebanados; 2 cucharadas de salsa inglesa; 1/2 taza de crema para batir; 3 tazas de caldo de pollo; 4 tallos de apio picados; Pimienta negra molida; 3 cucharadas de jerez; Crutones de pan; 3 dientes de ajo; Sal al gusto

Esta crema un poco más espesa se puede utilizar para bañar algún pollo o pescado.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 cucharadita de nuez moscada rallada
340 g de champiñones rebanados
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 taza de crema para batir
3 tazas de caldo de pollo
4 tallos de apio picados
Pimienta negra molida
3 cucharadas de jerez
Crutones de pan
3 dientes de ajo
Sal al gusto

Instrucciones

Coloca -en una sartén de teflón de tamaño mediano y a fuego bajolos champiñones, el apio y los ajos; agrega el jerez y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
Pon lo anterior en un procesador o licuadora junto con 1 taza del caldo de pollo y obtén un puré. Regresa esta mezcla al fuego, añade el caldo de pollo restante, la salsa inglesa y la nuez moscada. Cuando la sopa haya hervido rectifica la sazón, apaga el fuego e incorpora la crema para batir. Sirve caliente y decora con crutones de pan.