Ingredientes
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria cocida rebanada
- 1 papa cocida
- 250 gr. de camarones pacotilla
- 1/4 de taza de vino blanco
- 3 tazas. de caldo de camarón
- 2 cdas. de puré de tomate
- 1 cda. de adobo de chipotle
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola fundir la mantequilla, saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa.
- Incorporar los camarones y saltear un poco.
- Agregar el vino blanco y dejar unos minutos hasta que reduzca el alcohol.
- En una licuadora moler todos los ingredientes de la cacerola con un poco de caldo.
- Verter el puré de tomate a la cacerola, agregar el adobo de chipotle y después agregar lo molido.
- Rectificar consistencia con más caldo y sazonar con sal y pimienta si es necesario.
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