Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 cdas de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 300 gr de espárragos
- 200 ml de crema
- 3 tazas de leche
- 1 cda de fécula de maíz
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola cocer los espárragos con un poco de sal hasta que estén tiernos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva acitronar la cebolla junto con el ajo, agregar los espárragos y saltear ligeramente.
- En una licuadora moler lo sofrito anteriormente junto con la crema hasta obtener una mezcla fina.
- En una cacerola verter lo molido, agregar la leche o si desea puede sustituirla por caldo de verduras o de pollo.
- En un 1/4 de taza de agua disolver la fécula de maíz y verter en la preparación.
- Rectificar sazón, salpimentar y dejar cocinar a flama media hasta que espese.
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