Crema de pimiento verde

Name: Crema de pimiento verde
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 gr de tocino en trozos; 2 cdas de cebolla picada; 1 diente de ajo asado; 2 pimientos verdes; 2 tomates verdes grandes; 2 tazas de arroz cocido; 3 tazas de caldo de costilla; Sal y pimienta; Crema

Receta para preparar sopa o crema de pimiento verde. Fácil, versátil y deliciosa, no te va a defraudar.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

100 gr de tocino en trozos
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo asado
2 pimientos verdes
2 tomates verdes grandes
2 tazas de arroz cocido
3 tazas de caldo de costilla
Sal y pimienta
Crema

Instrucciones

En una cacerola freír el tocino en su propia grasa, retirarlo y en la misma cacerola saltear la cebolla, agregar el ajo y reservar.
En una plancha con muy poco aceite, asar los pimientos sin semillas y los tomates verdes.
Cuando los pimientos estén blandos y los tomates estén cocidos retirar de la plancha.
En una licuadora moler los pimientos y los tomates junto con la cebolla, el ajo, el arroz y un poco de caldo de costilla.
Verter en la cacerola dejar cocinar 5 minutos, agregar el resto del caldo y rectificar sazón con sal y pimienta.
Servir con un poco de crema y el tocino frito.