Ingredientes
- 2 litros de caldo de pollo desgrasado
- 1 taza de habas verdes
- Pimienta negra molida
- 12 elotes tiernos
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- 3 huevos
Instrucciones
- Caldo: Desgrana los elotes y reserva un poco para la guarnición de la sopa. Licúa el resto de los granos con el caldo de pollo y cuela.
- Pon a cocer los granos que licuaste al fuego y mueve de forma ocasional hasta lograr una consistencia espesa.
- Cuece los granos de elotes, que reservaste en el paso 1 y las habas.
- Bate los huevos y sazona con la sal y pimienta. Vierte en una sartén con aceite para formar una especie de tortilla. Deja entibiar y corta el huevo en pequeños cuadros.
- Sirve la sopa espesa, decora con los granos de elote, las habas y los cuadros de huevo frito.
Receta de:
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