Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 550 grs de apio
- 3 manzanas
- 1 cebolla
- 4 tazas de caldo de pollo desgrasado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Colocar el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Picar el apio, la manzana y la cebolla en trozos medianos y colocar al fuego.
- Cocinar hasta que todo se torne transparente, sin dejar que se dore. Incorporar el caldo de pollo, sazonar, reducir el fuego y tapar para dejar hervir ligeramente hasta que el apio y las manzanas estén suaves.
- Retirar del fuego y dejar entibiar. Licuar la sopa, si es necesario puede añadir un poco más de caldo para hacerla más ligera. Servir tibia.
Receta de:
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