Ingredientes
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Pimienta negra finamente molida
- 3/4 de taza de crema para batir
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 peras peladas y troceadas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 litro de caldo de pollo
- 175 g de berros
- Sal al gusto
Instrucciones
- Derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla. Continúa friendo hasta que ésta esté suave.
- Incorpora los tallos de los berros junto con las peras y el caldo de pollo. Dejar hervir hasta que las peras estén suaves.
- Sazona. Licúa la mezcla hasta formar un puré. Incorpora la crema y el jugo de limón.
- Sirve. Decora con algunas hojas de berros y el queso parmesano rallado.
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