Sopa de calabaza con ajo

Name: Sopa de calabaza con ajo
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 850 gr de calabaza de castilla troceada; 1 cebolla troceada; 2 dientes de ajo; 1/4 taza de miel; Sal; Pimienta; 4 tazas de caldo vegetal; 1 taza de crema para batir; 1 cda de estragón; 1 taza de crema ácida

Usa las calabazas de castilla como el ingrediente principal para preparar una crema y saboréala con palitos o crutones.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva
850 gr de calabaza de castilla troceada
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo
1/4 taza de miel
Sal
Pimienta
4 tazas de caldo vegetal
1 taza de crema para batir
1 cda de estragón
1 taza de crema ácida

Instrucciones

Mezclar el aceite de oliva con la calabaza, la cebolla, los dientes de ajo, la miel, sal y pimienta.
Colocar en una charola para hornear y rostizar por 30 minutos o hasta que la calabaza esté bien cocida.
Moler en la licuadora las verduras rostizadas con el caldo vegetal.
Colocar al fuego con la crema para batir hasta que la crema haya espesado.
Incorporar el estragón y un poco de crema.
Distribuir la crema en tazones y servir con un poco más de crema ácida.