Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 8 cebollas rebanadas; 30 grs de mantequilla; 1 cda de aceite de oliva; 1 cda de hojas de tomillo; 2 cdas de harina; 2 cdas de cognac; 2 lts de fondo de ternera; 2 tazas de agua; 1 taza de queso Parmesano finamente rallado

Esta deliciosa receta originaria de Francia, puede ser acompañada con un poco de pan al fondo del tazón.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Francesa

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

8 cebollas rebanadas
30 grs de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
1 cda de hojas de tomillo
2 cdas de harina
2 cdas de cognac
2 lts de fondo de ternera
2 tazas de agua
1 taza de queso Parmesano finamente rallado

Instrucciones

Colocar las cebollas, la mantequilla y el aceite a fuego medio, cocinar por 15 minutos, agregar el tomillo y seguir cocinando por 15 minutos más hasta que la cebolla esté suave y dorada.
Agregar la harina y mezclar. Incorporar el cognac, el fondo de ternera y el agua.
Dejar hervir a fuego bajo por 15 minutos.
Acomodar una hoja de papel encerado sobre una charola y formar seis óvalos con el queso rallado, hornear a 180º C hasta que se forme una especie de tablilla.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Servir la sopa de cebolla acompañando con las tablillas de Parmesano.