Ingredientes
- 1/2 kg. de jitomates
- Aceite de oliva
- 1/4 de cebolla fileteada
- 1 diente de ajo
- 2 tazaas. de caldo de verduras
- 1 tazaa. de puré de tomate
- Orégano
- Sal y pimienta
- 1 cda. de jerez
- Yogurt natural
Instrucciones
- Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates, colocarlos en una olla con agua hirviendo por 1 minuto o hasta que note que la piel del jitomate ya se desprende, después llevarlos a agua fría para detener la cocción y por último retirar la piel y las semillas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo y cuando estén dorados agregar los jitomates para que se frían un poco.
- En una licuadora moler lo sofrito con un poco de caldo de verduras y orégano.
- Verter lo molido en una cacerola, agregar el puré, el jerez y sazonar con sal y pimienta.
- Dejar cocinar 10 minutos y servir con un poco de yogurt.
Receta de:
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