Sopa de lentejas con frutas

Name: Sopa de lentejas con frutas
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de lentejas; 1 hoja de laurel; 5 rebanadas de tocino en trozos; 2 cdas de cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 2 chuletas ahumadas; 1 plátano macho con cáscara cortado en rodajas; 2 rebanadas de piña; 4 tazas de caldo de pollo; 1/2 cdita de curry; Sal y pimienta

Esta sopa de lentejas combina frutas y chuleta ahumada, por lo que la puedes servir como principal o en porción pequeña antes del plato fuerte.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

2 hrs 30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 tazas de lentejas
1 hoja de laurel
5 rebanadas de tocino en trozos
2 cdas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 chuletas ahumadas
1 plátano macho con cáscara cortado en rodajas
2 rebanadas de piña
4 tazas de caldo de pollo
1/2 cdita de curry
Sal y pimienta

Instrucciones

En un recipiente remojar las lentejas con una noche de anterioridad.
Poner las lentejas ya remojadas en una cacerola, cubrir con agua, un poco de cebolla y la hoja de laurel y cuando comience a hervir, tapar y bajar el fuego, cocinar durante 45 minutos o hasta que estén tiernas.
Drenar con un colador las lentejas y reservar.
En otra cacerola grande freír el tocino en su propia grasa junto con el resto de la cebolla y el ajo, agregar las chuletas y saltear ligeramente.
Agregar la piña en trocitos, el plátano, las lentejas y el curry.
Incorporar el caldo de pollo y una taza de el líquido de la cocción de las lentejas.
Cocer a fuego lento, tapado durante 15 minutos más.
Sazonar con sal y pimienta.