Ingredientes
- 1/4 de barra de mantequilla
- 5 ó 6 peras bosque
- 1/2 barra de queso crema
- 200 ml de crema
- 1 cda de jerez
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 50 gr de queso Azul (opcional)
Instrucciones
- Retirar la piel de las peras, partir a la mitad y quitar las semillas, para que no se oxiden, sumergirlas en agua con unas gotas de jugo de limón.
- En una sartén grande fundir la mantequilla y saltear las peras hasta que tomen un poco de color. En la licuadora moler hasta que se integren bien, las peras junto con el queso crema y la crema.
- Verter lo molido a una cacerola, añadir el jerez y mezclar.
- Agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta.
- Servir la crema, si se desea, con un poco de queso Azul y pan.
Receta de:
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