Sopa de pimiento rojo

Name: Sopa de pimiento rojo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pimientos asados y sin piel; 2 cdas de aceite de oliva; 2 cdas de cebolla; 1 diente de ajo; 1/2 taza de puré de tomate; 3 tazas de caldo de pollo; 1/4 de cdita de orégano; Sal y pimienta; 100 gr de queso de cabra; Croutones de pan

De sabor ligeramente dulzón, contrasta a la perfección con el queso de cabra.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 pimientos asados y sin piel
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de puré de tomate
3 tazas de caldo de pollo
1/4 de cdita de orégano
Sal y pimienta
100 gr de queso de cabra
Croutones de pan

Instrucciones

Para limpiar los pimientos asarlos directamente a la flama de la estufa, guardar en una bolsa de plástico y dejar sudar.
Después retirar la piel, las semillas y cortar en trozos.
En una sartén con aceite de oliva acitronar la cebolla, agre-gar el ajo, por último el pimiento y saltear ligeramente.
Verter el puré de tomate, dejar cocinar unos 5 minutos y licuar todo con un poco de caldo de pollo.
Regresar al sartén, verter el resto de caldo de pollo, sazonar con sal, pimienta, el orégano y dejar cocinar por un rato más.
Servir con un poco de queso al centro y acompañar con croutones de pan.