Ingredientes
- 3/4 kg. de zanahorias
- 1 cda. de mantequilla
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 chiles de árbol
- 2 cdas. de cacahuate
- 4 tazas. de caldo pollo
- 1/2 lata de leche de coco
- 1/4 cdita. de jengibre en polvo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola con suficiente agua cocer las zanahorias con sal hasta que estén bien tiernas.
- En una sartén fundir la mantequilla, saltear la cebolla, agregar el ajo y por último agregar los chiles, cuidando que no se quemen porque se corre el riesgo de amargar.
- En una licuadora moler las zanahorias junto con lo salteado, los cacahuates y suficiente caldo de pollo.
- Verter lo molido en una cacerola, añadir la leche de coco y el resto del caldo de pollo.
- Sazonar con jengibre en polvo, sal, pimienta y dejar cocinar 5 minutos.
Receta de:
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