Sopa fría de aguacate

Name: Sopa fría de aguacate
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 aguacates pelados y sin hueso; 1 diente de ajo; 2 cdas. de cebolla picada; 1 cda. de cilantro picado; 1 cda. de jugo de limón; 3 ó 4 tazaas. de caldo de pollo; Sal y pimienta; 1/2 tazaa. de crema líquida; Chicharrón en trozos; Cebolla morada finamente picada

Esta sopa posee un rico sabor que le aporta el chicharrón seco con el aguacate. Perfecta para los días calurosos,

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

3 aguacates pelados y sin hueso
1 diente de ajo
2 cdas. de cebolla picada
1 cda. de cilantro picado
1 cda. de jugo de limón
3 ó 4 tazaas. de caldo de pollo
Sal y pimienta
1/2 tazaa. de crema líquida
Chicharrón en trozos
Cebolla morada finamente picada

Instrucciones

En una licuadora o en un procesador moler los aguacates, el ajo, la cebolla, el cilantro, el limón y agregar el caldo poco a poco hasta obtener un puré ligero con consistencia de crema, si sobra caldo reservarlo para que al final se ajuste la consistencia.
Sazonar con sal y pimienta mientras está aún licuando.
Refrigerar la mezcla por 1 ó 2 horas y agregar la crema justo antes de servir.
Rectificar sal y decorar con un poco de chicharrón, cilantro, crema y cebolla morada.