Sopa Minestrone

Name: Sopa Minestrone
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 1/2 cebolla picada; 3 dientes de ajo machacados; 2 ramitas de apio troceado; 1 zanahoria picada; 150 grs de ejotes troceados; 1 cdita de orégano; 1 cdita de albahaca; Sal; Pimienta negra molida; 500 grs de jitomate cherry picado; 200 grs de jitomate; 4 tazas de caldo de pollo; 1 taza de frijoles cocidos; 1/2 taza de fideos

No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el contrario puede contener carne.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
3 dientes de ajo machacados
2 ramitas de apio troceado
1 zanahoria picada
150 grs de ejotes troceados
1 cdita de orégano
1 cdita de albahaca
Sal
Pimienta negra molida
500 grs de jitomate cherry picado
200 grs de jitomate
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de frijoles cocidos
1/2 taza de fideos

Instrucciones

Calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Incorporar el ajo, el apio y la zanahoria, cocinar por unos minutos hasta que hayan desprendido los aromas.
Incorporar los ejotes, el orégano y la albahaca; sazonar y cocinar por 5 minutos.
Añadir el jitomate picado y el machacado, agregar el caldo de pollo y dejar que hierva.
Agregar los frijoles y los fideos; cocinar hasta que la pasta esté cocida.
Rectificar la sazón y servir en bowls.