Sopa rápida de cuaresma

Name: Sopa rápida de cuaresma
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 postas de pescado blanco limpio de aprox. 200 gramos cada una; 1 litro de caldo de pescado o agua; 1 papa grande partida en cubos; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 jaibas medianas limpias; 1 cebolla morada fileteada; 2 ramas de apio picadas; Sal y pimienta al gusto; 3 chiles verdes picados; 3 jitomates picados; 1 ramo de perejil; 1 diente de ajo

Práctica, fácil y deliciosa.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 postas de pescado blanco limpio de aprox. 200 gramos cada una
1 litro de caldo de pescado o agua
1 papa grande partida en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
2 jaibas medianas limpias
1 cebolla morada fileteada
2 ramas de apio picadas
Sal y pimienta al gusto
3 chiles verdes picados
3 jitomates picados
1 ramo de perejil
1 diente de ajo

Instrucciones

Calienta un poco de aceite en una cacerola y agrega la cebolla, el ajo, las jaibas y el pescado. Procura no moverlo demasiado, para evitar desbaratarlo. Añade las papas y cuando haya tomado color el caldo, adiciona el perejil y apio. Deja hervir unos 15 minutos a fuego bajo. Sirve acompañado de chiles verdes picados y limón.