Cocina con Alegría
Diccionario Culinario - Alimentos

Alimentos

En la cocina de nuestra casa comienza la nutrición de nuestro cuerpo, por lo que en este glosario encontrarás los componentes y la información nutricional de una gran variedad de productos alimenticios, para que además de que prepares platillos deliciosos, sean también saludables y nutritivos.
TérminoDefinición
Fruto del naranjo, comestible, de forma redonda, cáscara gruesa y rugosa y pulpa dividida en gajos, agridulce y muy jugosa.
Sustancia grasa que se forma en la superficie de la leche en reposo, en especial después de hervir, o se obtiene industrialmente por centrifugación de la leche; en cocina y repostería tiene numerosas aplicaciones.
Granos de maíz que se mezclan con agua y cal, y se muelen para preparar tortillas.
Fruto de esta planta, comestible, en forma de baya de corteza verde amarillento, cubierta de espinas y pulpa de sabor dulce y color anaranjado o verdoso.
Fruto del nogal, comestible, de forma ovalada y dividido en dos mitades simétricas que encierran la semilla, formada por cuatro gajos poco unidos, blancos en el interior, oleaginosos y de sabor dulce.
Semilla de este fruto, de color pardo por fuera y blanquecino por dentro; tratada previamente, se utiliza como especia para aromatizar alimentos y bebidas.
Semilla de un árbol originario de la India, Sri Lanka e Indonesia, muy tóxica, empleada en medicina para provocar el vómito y para bajar la fiebre.
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