Cocina con Alegría

Albóndigas de pescado en salsa

Albóndigas de pescado en salsa

Albóndigas de pescado en salsa

Un tradicional molcajete con un toque de mar.
Complejidad Intermedia
Tiempo 50 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 600 gramos de pescado blanco (dorado, cazón o pargo)
  • 1/4 de cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cebolla rallada
  • 1 huevo
  • 4 rebanadas de queso panela
  • 4 cebollas cambray asadas
  • 1 taza de salsa ranchera
  • 4 nopales baby asados

Instrucciones:

  • Coloca el pescado en un procesador o licuadora, salpimienta y muele hasta obtener una pasta suave. Vierte la mezcla en un tazón y agrega el vinagre, el huevo y la harina. Mueve para incorporar todos los ingredientes y conseguir una pasta de consistencia pegajosa. Adjunta la cucharada de consomé, dos de pan molido, la cebolla rallada y el cilantro; mezcla bien.
  • Forma las albóndigas y pásalas por el resto del pan molido (presiona un poco para adherir el pan).
  • Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas. Retira del aceite y mantenlas sobre papel absorbente. Sirve en un molcajete y acompaña con el nopal asado, queso panela y las cebollas asadas. Baña con la salsa de tu preferencia.
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