Cocina con Alegría

Enchiladas suizas

Enchiladas suizas

Enchiladas suizas

¿Quién se puede resistir a unas típicas enchiladas suizas? ¡Sencillamente exquisitas!
Complejidad Intermedia
Tiempo 55 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • Tortillas de harina
  • 2 pechugas de pollo deshebradas
  • 250 gr de queso americano rallado
Para la salsa:
  • 8 tomates verdes
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de cilantro
  • 2 ó 3 chiles verdes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cubo de concentrado de pollo
  • 1 /2 tz de crema

Instrucciones:

  • En una sartén con un poco de aceite freír ligeramente las tortillas por ambos lados sin que se endurezcan y reposar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Cocer las pechugas, dejar enfriar y deshebrar.
  • Rellenar las tortillas de harina con el pollo, enrollar y colocar en un refractario.
  • En una plancha o sartén asar los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
  • Para la salsa licuar todos los ingredientes junto con la crema y el cubo de concentrado, sazonar con sal y pimienta y reservar.
  • Bañar con la salsa y gratinar con el queso rallado en el horno por 10 ó 15 minutos.
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