Cocina con Alegría

Filete con hojuelas de almendras

Filete con hojuelas de almendras

Filete con hojuelas de almendras

Consiente a tu familia con este suculento plato de pescado y almendras.
Complejidad Intermedia
Tiempo 25 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 4 filetes de mero de 150 gramos cada uno
  • 1 taza de almendra fileteada o triturada
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo
Para la guarnición
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ejotes
  • Ramita de albahaca
  • Jitomates cherry

Instrucciones:

  • Cierne la harina y coloca en un refractario largo; enharina los filetes, pásalos por el huevo ligeramente batido y cubre con la hojuela de almendra. Salpimienta al gusto.
  • Fríe en una sartén con abundante aceite caliente y retira cuando el almendrado esté ligeramente dorado. Pon a escurrir sobre papel absorbente.
  • Sirve en un platón extendido y decora con unas ramas de albahaca y rodajas de naranja.
Guarnición
  • Blanquea los ejotes, ponlos a sazonar junto con los jitomates y salpimienta al gusto. Agrega unas hojas de albahaca y un poco de aceite de tu preferencia (encuentra en la página 4, alguna de las sugerencias del chef).
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