Cocina con Alegría

Tamales de nuez

Tamales de nuez

Tamales de nuez

Los tamales también son deliciosos en su versión dulce. No dejes de probar esta variedad sabor nuez.
Complejidad Intermedia
Tiempo 2 hrs 30 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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4.0/5 Rating (5 votos)

Ingredientes:

  • 1 tz de nueces picadas
  • 2 tzs de agua
  • 2 tzs de manteca de cerdo
  • 2 tzs de azúcar
  • 1 kg de harina para tamal
  • 1 cda de polvo de hornear
  • Hojas de maíz

Instrucciones:

  • Moler la nuez junto con el agua hasta que se obtenga una mezcla tersa.
  • En un tazón acremar la manteca, hasta que comience a tomar un color blanco, agregar el azúcar en forma de lluvia, hasta que se integre bien.
  • En otro tazón mezclar la harina de tamal junto con el polvo de hornear y la mezcla de nuez.
  • Añadir la manteca poco a poco con una miserable hasta que se integre perfectamente.
  • Rellenar las hojas con dos cucharadas de la masa, cerrar y presionar la masa hasta el final para que se compacte.
  • En una olla de presión, verter un poco de agua y colocar una rejilla para vapor; cubrir con hojas de tamal y acomodar los tamales.
  • Dar cocción aprox. 30 minutos, o en una vaporera hacer lo mismo y cocer por 1 1/2 horas aprox. cuidando siempre?que tenga agua la vaporera.
Para ablandar las hojas de tamal:
  • En una olla con agua hirviendo sumergir las hojas y dejar reposar para que se ablanden.
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