Cocina con Alegría

Salpicón de cerdo

Salpicón de cerdo

Salpicón de cerdo

Este delicioso salpicón de cerdo, además de servirse como ensalada, también se puede acompañar de tostadas.
Complejidad Intermedia
Tiempo 1 hr
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 1 lechuga romana chica
  • 1/2 kg de falda de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 cdas de adobo de chipotle
  • 3 cdas de vinagre
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1/2 tz de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aguacate en gajos
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 1 jitomate en medias rebanadas
  • 1/2 pepino en rodajas
  • 150 gr de queso Cotija en trocitos

Instrucciones:

  • Desinfectar la lechuga y rebanar finamente.
  • En una olla de presión dar cocción a la carne con sal, el diente de ajo, media cebolla y después deshebrar.
  • En un tazón mezclar el adobo del chipotle, el vinagre, el concentrado de pollo y por último agregar el aceite en forma de hilo y mezclar con un globo.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • En un platón hacer una cama de lechuga, agregar la carne deshebrada y bañar con la mezcla de aceite y adobo de chipotle.
  • Decorar con aguacate, la cebolla, el jitomate, el pepino, el queso y si desea con algunas rajitas de chipotle.
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