Cocina con Alegría

Mousse de cilantro

Mousse de cilantro

Mousse de cilantro

De sabor exótico y de elegancia presencia, el cilantro en un mouse.
Complejidad Sencilla
Tiempo 15 mins
Porciones 6 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 2 sobres de grenetina en polvo
  • 1/4 tz de agua
  • 2 tzs de hojas de cilantro
  • 2 chiles verdes hervidos
  • 2 tomates verdes asados
  • 1 aguacate
  • 1 cda de mayonesa
  • 1 barra de queso crema
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • 1 tz de crema para batir

Instrucciones:

  • Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar hasta obtener una esponja firme.
  • En una cacerola con agua y sal dar una cocción ligera a las hojas de cilantro y
    drenar.
  • En una licuadora moler las hojas de cilantro junto con los chiles, los tomates, el aguacate y la mayonesa.
  • Agregar el queso crema en cubos mientras la licuadora continúa moliendo, por último sazonar con el concentrado de pollo.
  • En un tazón montar la crema con la ayuda de la batidora hasta que haga picos.
  • Colocar la grenetina en el microondas dando de 5 en 5 segundos hasta que se haga líquida.
  • Agregar la grenetina a la licuadora mientras está andando para que se incorpore bien.
  • Verter lo licuado en un tazón, agregar la crema montada y mezclar de forma envolvente con la ayuda de una miserable o pala.
  • Verter la mousse de cilantro en un molde y refrigerar hasta que esté firme.
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