Cocina con Alegría

Camarones al coco

Camarones al coco

Camarones al coco

Receta para preparar unos deliciosos camarones empanizados en coco y bañados con una exótica salsa de mango. ¡Para chuparse los dedos!
Complejidad Intermedia
Tiempo 20 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Sudamericana
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Ingredientes:

  • 8 camarones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 170 gramos de pan molido
  • 200 gramos de coco rallado
  • 150 mililitros de leche de coco
  • 100 gramos de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 mangos manila sin cáscara
  • Cilantro al gusto
  • 1 chile habanero desvenado

Instrucciones:

  • Pelar los camarones, quitarles la cabeza, desvenarlos y salpimentar.
  • Mezclar el pan molido con el coco rallado. Pasar los camarones por la leche de coco, después enharinarlos, pasarlos por huevo y por último, empanizarlos en la mezcla del coco con el pan.
  • Freírlos a fuego medio y escurrirlos en papel absorbente. Reservar.
  • Para la salsa de mango, licuar el mango con el chile desvenado y el cilantro.
  • Colocar los camarones en platos y bañarlos con la salsa, o bien, poner la salsa aparte.
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