Cocina con Alegría

Chicharrón en salsa roja

Chicharrón en salsa roja

Chicharrón en salsa roja

Chicharron en salsa roja con champiñones y queso panela. ¡Una delicia!
Complejidad Sencilla
Tiempo 25 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 6 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotle de lata
  • 1 tz de puré de tomate
  • 1 cda de concentrado de pollo
  • 1 lata grande de champiñones rebanados
  • 2 tzs de caldo de pollo
  • 100 gr de chicharrón de cerdo
  • Sal y pimienta
  • 1 cda de perejil
  • 250 gr de queso panela en cubos

Instrucciones:

  • En una sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
  • En una licuadora moler las verduras asadas junto con los chiles chipotle, el puré de tomate y el concentrado de pollo.
  • En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa por unos 5 minutos.
  • Agregar los champiñones, el caldo de pollo y el chicharrón en trozos medianos.
  • Dejar cocinar a flama media, rectificar sazón con sal, pimienta y por último salpicar con el perejil.
  • Retirar del fuego y agregar el queso en cubos.
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