Cocina con Alegría

Budín de zanahoria

Budín de zanahoria

Budín de zanahoria

Un esponjoso budìn que hará las delicias de toda la familia.
Complejidad Sencilla
Tiempo 1 hr 30 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 1/2 k de zanahoria pelada y cocida en agua caliente con sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 6 cucharadas de harina de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 3 claras de huevo
  • 2 yemas

Instrucciones:

  • Muele las zanahorias cocidas en un procesador o licuadora, en caso de ser necesario, añade un poco del agua en la que se cocieron.
  • Bate la mantequilla con el azúcar y agrega las yemas, una por una.
  • Añade las zanahorias molidas, la harina de arroz y el polvo para hornear.
  • Bate las claras a punto de turrón y adiciona a la mezcla anterior de forma envolvente.
  • Vierte la mezcla en un molde de rosca o panqué pequeño, previamente enmantequillado y enharinado.
  • Hornea a 350°C por 45 minutos a 1 hora.
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