Empanadas de ate con queso

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie plana y enharinada.

Cortar en círculos del mismo tamaño la masa, colocar una rebanada de ate yuna de queso sobre un círculo, untar con yema de huevo las orillas, tapar conotro círculo de masa y presionar con un tenedor las orillas y picar la superficie, porúltimo barnizar con yema de huevo.

Colocar en una charola y hornear a 180° C por 30 minutos.

Espolvorear con azúcar Glas si así lo desea.

Para la salsa infusionar la leche junto con la vainilla, agregar la mitad del azúcary mezclar bien para disolver.

La otra mitad del azúcar mezclarla con la yemas perfectamente.

Cuando la leche rompa en hervor, tomar una porción de ésta, mezclar con lasyemas y retornar al resto de la cacerola.

Mezclar con un batidor de globo a flama baja hasta que obtenga una consistencia ligeramente espesa