Tarta de chocolate amargo

Coloca en un procesador de alimentos o licuadora la harina, cocoa, azúcar y mantequilla. Licúa hasta obtener una mezcla arenosa, con el procesador aún encendido, añade el agua y deja licuar hasta formar una masa.

Envuelve la pasta en plástico de cocina y refrigera por lo menos durante 30 minutos.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada, asegurándote que cubra por completo el interior de un molde para tarta.

Cubre el interior de la tarta con la masa, encima coloca una hoja de papel encerado y rellena con algo de peso como plomos, arroz o frijoles. Hornea a 180°C hasta que la base esté dorada y cocida.

Ganache de chocolate: Calienta la crema sin dejar que hierva, retira del fuego y añade el chocolate. Mezcla perfectamente hasta formar una crema uniforme. Deja entibiar.

Rellena la tarta con el ganache. Refrigera hasta que el chocolate esté firme. Decora con las frambuesas.