Cocina con Alegría

Sopa de tapioca

Sopa de tapioca

Sopa de tapioca

La tapioca es una fécula granulada, usada de forma frecuente para los postres, pero en esta vez será nuestra pasta principal para una calientita sopa.
Complejidad Sencilla
Tiempo 30 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 papa en cubitos
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 calabacita
  • 1 zanahoria
  • 1 1/2 lt caldo de pollo
  • 4 cdas de tapioca

Instrucciones:

  • En una cacerola con un poco de aceite de oliva freír los cubos de papa junto con la cebolla y el ajo picado hastaque se tornen un poco dorados, agregar la calabaza y lazanahoria previamente ralladas y saltear ligeramente.
  • Verter el caldo de pollo y dejar que comience a hervir,en ese momento bajar la flama y agregar la tapioca.
  • Esperar a que las papas estén cocidas y la tapioca se torne transparente, alrededor de 15 ó 20 minutos.
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