Cocina con Alegría

Pastel de zanahoria y piña

Pastel de zanahoria y piña

Pastel de zanahoria y piña

Prueba este rico pastel de zanahoria que combinado con piña le da un giro delicioso a la receta tradicional.
Complejidad Sencilla
Tiempo 1 hr
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Americana
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4.7/5 Rating (6 votos)

Ingredientes:

  • 2 y 3/4 tzas. de harina cernida
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1 cdita. de canela molida
  • 1 y 1/2 tzas. de azúcar
  • 1 tza. de aceite
  • 2 cditas. de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 tzas. de zanahorias ralladas
  • 1 tza. de piña
  • 1/2 tza. de nueces
Para el betún:
  • 1 paquete de queso crema grande
  • 2 y 1/2 tzas. de azúcar glass
  • 1/2 tza. de coco rallado
  • 1 cdita. de concentrado de coco

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Engrasar y enharinar un molde o refractario grande.
  • En un tazón mediano, combinar el harina cernida, el polvo de hornear, sal y canela.
  • En un tazón grande, combinar el azúcar, el aceite, la vainilla, los huevos y batir.
  • Agregar la mezcla de harina e integrar perfectamente bien.
  • Agregar las zanahorias ralladas, la piña, las nueces y revolver.
  • Poner todo en el molde y hornear aproximadamente una hora.
  • Aparte, en un tazón mezclar los ingredientes del glaseado hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
Tips de la receta
  1. Si se desea realizar la típica decoración para este pastel, utilizar mantequilla bien fría y azúcar glass. Mezclar con los dedos y agregar azúcar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
    Añadir color vegetal naranja. tomar una pequeña porción y formar pequeñas zanahorias.
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