Cocina con Alegría

Cómo minimizar la pérdida de vitaminas

Cómo minimizar la pérdida de vitaminas

Cómo minimizar la pérdida de vitaminas

Cómo minimizar la pérdida de vitaminas

- No piques las verduras y frutas en trozos muy pequeños.
- Si rallas alimentos cómalos o cocínelos cuanto antes.
- Prepara las verduras y frutas inmediatamente antes de cocinarlas.
- No las dejes cubiertas con agua fría más de 5 minutos antes de cocinarlas.
- Evita pelarlas, la fibra y nutrientes están en la piel.
- De inmediato cubre las superficies con jugo de limón
- Cuézalas el menor tiempo posible, con poca agua, o bien al vapor.
- Guarda el agua en donde se cocieron las verduras, para utilizarlas en sopas o salsas.
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