Cocina con Alegría

Ponche navideño

Ponche navideño

Ponche navideño

El ponche navideño es una de las bebidas que no puede faltar en las fiestas decembrinas, especialmente en las posadas.
Complejidad Sencilla
Tiempo 1 hr
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
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Ingredientes:

  • 4 l. de agua
  • 2 rajas de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1/4 kg. de tamarindo
  • 3 piezas de piloncillo en trozos
  • 1/4 kg. de cañas peladas y cortadas a la mitad
  • 1/2 kg. de tejocotes pelados
  • 1/2 kg. de guayabas cortadas en cuartos
  • 200 grs. de ciruela pasa
  • 200 grs. de manzanas deshidratadas

Instrucciones:

  • En una cacerola agregar una parte del agua, la canela, los clavos y el tamarindo, dejar hervir por unos minutos hasta que se haga una infusión. Colar y reservar.
  • Agregar a la otra parte del agua el piloncillo en trozos para que se disuelva más rápido.
  • Añadir la caña, los tejocotes, las guayabas y las ciruelas pasas, dar un espacio de unos minutos entre cada fruta para agregar la siguiente.
  • Cuando termine la cocción de todas las frutas en aproximadamente 40 a 45 minutos, incorporar la primera parte del agua reservada y mezclar.
  • Apagar la flama, agregar la manzana deshidratada y tapar.
Tips de la receta
  1. Si se desea hacerlo con jamaica deberá preparar la infusión y colar para que la flor no esté en el ponche tal como se hizo con el tamarindo.
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