Sándwich de zanahoria con queso

Name: Sándwich de zanahoria con queso
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 zanahorias; 100 gr de queso manchego; 60 gr de nuez picada; Sal y pimienta al gusto; Pan integral

Prepara pequeños emparedados de zanahoria, queso y nuez, y acompáñalos con un aderezo de chipotle.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

35 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 zanahorias
100 gr de queso manchego
60 gr de nuez picada
Sal y pimienta al gusto
Pan integral

Para el dip de chipotle:

1 taza de queso cottage
4 cdas de yogurt natural
1 ó 2 chiles chipotle de lata
1 diente de ajo
1/2 cdita de concentrado de pollo

Instrucciones

Con un rallador de queso rallar las zanahorias y colocarlas en un tazón.
Hacer lo mismo con el queso y mezclarlo con la zanahoria y las nueces picadas.
Rellenar con esta mezcla dos panes integrales y meter a la sandwichera o sólo dorar por ambos lados en una sartén.
Para el dip, moler todos los ingredientes en un procesador o en licuadora. Al final rectificar sazón con sal y pimienta.
Servir los sándwiches calientitos acompañados del dip de chipotle.