Ingredientes
- 1/2 kilo de pasta hojaldre
- Agua, cantidad necesaria
- 1 huevo
Relleno de mousse de cilantro
- 1 cucharada de grenetina
- 1 taza de agua
- 1 manojo de cilantro
- 2 chiles serranos
- 1/4 de taza de crema ácida
- 120 gramos de queso crema
- Sal al gusto
- Leche, cantidad necesaria para licuar
Relleno de mousse de nuez
- 1 cucharada de grenetina
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de crema ácida
- 120 gramos de queso crema
- Sal al gusto
- 60 gramos de nuez
- Leche, la necesaria para licuar
Relleno de mousse de ostión
- 1 cucharada de grenetina
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de crema ácida
- 1 lata de ostiones ahumados
- 120 gramos de queso crema
- Sal al gusto
- Leche, la necesaria para licuar
Instrucciones
- Extender la pasta hojaldre y marcar la mitad con el cortador más grande; acomodar en una charola engrasada o sobre papel para hornear.
- Cortar la otra mitad de la pasta con el mismo marcador grande y sacar el mismo número de piezas.
- Marcar estos círculos con el cortador más pequeño (debe quedar centrado).
- A los círculos que están en la charola, barnizarles el rededor con agua, colocar encima un círculo de pasta al que le cortaste el centro y finalmente barnizar con el huevo batido.
- Hornear 17 minutos a 180°C hasta que estén dorados (eliminar la tapa formada en el centro).
- Listos para rellenar.
Relleno de mousse de cilantro
- Hidratar la grenetina en la taza de agua, ya cuajada, derretir en el microondas o a baño María, lo importante es que no hierva. Resevar.
- Licuar todos los ingredientes, al final agregar la grenetina ya disuelta, dejar que cuaje.
- Vaciar en una manga o duya, refrigerar y rellenar los volovanes.
- Decorar con una rama de cilantro.
Relleno de mousse de nuez
- Tostar la nuez en una sartén caliente, cuidar que no se quemen, deja enfriar.
- Hidratar la grenetina en la taza de agua. Ya cuajada derretir en el microondas o a baño María, no dejar que hierva. Resevar.
- Licuar todos los ingredientes, al final agregar la grenetina ya disuelta, dejar que cuaje.
- Vaciar en una manga o duya, refrigerar y rellenar los volovanes.
- Decorar con una nuez
Relleno de mousse de ostión
- Hidratar la grenetina en la taza de agua, ya cuajada, derretir en el microondas o baño María. No dejar que hierva y reservar.
- Retirar el aceite de los ostiones y licuarlos con todos los ingredientes.
- Agregar la grenetina ya disuelta, dejar que cuaje.
- Vaciar en una manga o duya, refrigerar y rellenar los volovanes.
- Decorar con la mitad de un ostión.
Receta de:
Temas de interés
Etiquetas
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.