Arroz con huitlacoche

Name: Arroz con huitlacoche
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cdas de mantequilla; 1/4 de cebolla finamente picada; 2 ajos picados; 1/2 lata de granos de elote; 1 taza de arroz arbóreo; 1 lata chica de huitlacoche; 2 a 3 tazas de caldo de pollo o de costilla; 1 taza de queso Parmesano; 200 ml de crema

Es increíble cómo un hongo negruzco del maíz pueda ser tan rico y combinado con el arroz hacen de esta mancuerna un suculento platillo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

2 cdas de mantequilla
1/4 de cebolla finamente picada
2 ajos picados
1/2 lata de granos de elote
1 taza de arroz arbóreo
1 lata chica de huitlacoche
2 a 3 tazas de caldo de pollo o de costilla
1 taza de queso Parmesano
200 ml de crema

Instrucciones

En una cacerola fundir la mantequilla, saltear la cebolla hasta que se torne suave, agregar los ajos y los granos de elote.
Añadir el arroz, saltear junto con el resto y si es necesario agregar más mantequilla.
Agregar el huitlacoche y mezclar hasta que se incorpore bien, dejar cocinar 5 minutos.
Agregar una taza de caldo y bajar la flama, cuando se consuma, agregar una taza más de caldo.
Revisar el arroz, tomar uno y morderlo, si muestra resistencia, agregar otra taza de caldo y continuar la cocción.
Una vez que esté bien cocido, retirar del fuego y agregar el queso Parmesano y mezclar.
Servir con más queso Parmesano y crema.