Dúo de sushi

Vaciar el arroz en un colador y colocar debajo del chorro de agua, enjuagar hasta que el agua salga transparente. Eliminar el exceso de humedad y colocar en una olla pequeña junto con el agua a fuego alto; cuando empiece a hervir, reducir la flama a fuego muy bajo y cubrir. Cocinar aproximadamente por 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar con la olla tapada por 10 minutos más.

Por separado, mezclar el vinagre, el azúcar y la sal, calentar y mezclar con el arroz.

Para el rollo de atún, incorporar la mayonesa, mostaza, salsa chipotle, miel y aceite, sazonar. Colocar un tapete para sushi dentro de una bolsa de plástico y acomodar sobre una superficie plana. Con los dedos húmedos tomar un poco de arroz y cubrir la superficie del tapete, encima colocar una lámina de alga nori.

Tomar un poco de atún y acomodar 2 centímetros arriba del borde más cercano a ti, también acomodar un poco de queso crema y colocar algunas gotas de la mayonesa de chipotle. Envolver el rollo presionando ligeramente. Espolvorear con ajonjolí y cortar en 8 piezas. Hacer lo mismo con la lámina de alga nori restante.

Para el rollo de verduras, acomodar una lámina de alga nori sobre un tapete para sushi, cubrir la superficie con arroz y acomodar un poco de zanahoria, pepino, apio, piña y queso crema, 2 centímetros arriba del borde más cercano a usted. Mezclar el wasabi, agua, chile en polvo, vinagre, soya y aceite de ajonjolí; rociar un poco de esta mezcla sobre las verduras y formar el rollo. Cortar en 8 piezas y hacer lo mismo con la lámina de alga nori restante.