Gratinado de papa a la poblana

Name: Gratinado de papa a la poblana
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cdas de mantequilla; 3 cdas de harina; 2 tazas de leche; Sal y pimienta al gusto; 1 chile poblano en rajas; 200 ml de crema; 1 yema; 1 cdita de concentrado de pollo; 1 kg de papas rebanadas y cocidas; 2 tazas de queso Manchego rallado; 250 gr de jamón en rebanadas

Rajas poblanas, queso manchego y jamón son los ingredientes primordiales de esta receta práctica y fácil de hacer.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cdas de mantequilla
3 cdas de harina
2 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto
1 chile poblano en rajas
200 ml de crema
1 yema
1 cdita de concentrado de pollo
1 kg de papas rebanadas y cocidas
2 tazas de queso Manchego rallado
250 gr de jamón en rebanadas

Instrucciones

En una cacerola fundir la mantequilla, agregar la harina y dejar cocinar un poco hasta que tome un poco de color.
Agregar la leche, sazonar con sal, pimienta y dejar cocinar hasta que comience a hacer burbujas y espese un poco.
En una licuadora moler el chile poblano junto con la crema, la yema y sazonar con el concentrado de pollo.
Agregar esta mezcla a la preparación anterior y dejar cocinar unos minutos más.
En un refractario colocar las papas una sobre otra, agregar un poco de salsa, un poco de queso rallado y una capa de jamón.
Repetir el procedimiento hasta terminar el refractario.