Pechugas de pollo con salsa de mango

Name: Pechugas de pollo con salsa de mango
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pechugas de pollo limpias; Sal y pimienta, al gusto; Harina de trigo, la necesaria; 1 huevo; Pan molido, el necesario; Aceite para freír

Una muy buena opción para botanear y quedar bien con tus invitados. Acompáñalas con salsa de mango.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 pechugas de pollo limpias
Sal y pimienta, al gusto
Harina de trigo, la necesaria
1 huevo
Pan molido, el necesario
Aceite para freír

Para la salsa de mango y habanero:

1 lata de rebanadas de mango en almíbar, drenada
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de cebolla en polvo
1/2 cdita de concentrado de pollo en polvo
1/2 chile habanero de lata
1 cdita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Sazonar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados y enharinarlas.
Pasar las pechugas por huevo previamente batido y después por el pan molido.
En una sartén con aceite bien caliente freír las pechugas empanizadas, retirar y apoyarlas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Para la salsa:

Reservar la mantequilla y licuar todos los demás ingredientes, si es necesario, agregar un poco del almíbar del mango para ajustar la consistencia de la salsa.
Llevar a fuego la mezcla y dejarla por un momento a flama baja.
Agregar una cucharadita de mantequilla para dar brillo a la salsa.
Servir las pechugas en un tazón acompañadas con la salsa de mango.