Pollo de olla navideño

Salsa Hierve en una cacerola mediana los chiles, la canela, las pimientas, el ajo, la cebolla y el jitomate.

Una vez cocido, muele hasta tener una consistencia tersa, cuela y mantén en reserva.

Pollo Mientras tanto, dora el pollo en dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien doradito agrega las hojas de aguacate, laurel y la salsa que tienes en reserva.

Sazona con sal de mar y pimienta negra.

Tapa el recipiente y deja hervir suavemente hasta que el pollo esté cocido.

Montaje Sirve caliente. Adorna con las almendras, nueces y piñones.