Ingredientes
- 1/2 kg de pescado blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 jitomates cortados en cuartos
- 1/2 cebolla fileteada
- 1 pimiento amarillo
- 2 lechugas orejonas
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 ó 2 chiles chipotle de lata
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 aguacate
- 200 gr de queso Cotija
Instrucciones
- En una sartén con poco aceite deoliva freír el pescado previamentesalpimentado y desmenuzar.
- Incorporar en un tazón los jitomates junto con la cebolla y el pimiento.
- Mezclar el vinagre con el ajo, loschiles sin semillas y cortados enrajitas. Agregar el aceite de olivaen forma de hilo y mezclar con unbatidor de globo. Sazonar con sal ypimienta al gusto.
- Verter la vinagreta en el tazónde las verduras.
- Colocar la lechuga rebanada enun platón y sobre ésta las verduras.
Receta de:
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