Ingredientes
- 250 gr de queso parmesano rallado
- Hojas de lechuga mixta
- 1 lata de palmitos
- Jitomates cherry sin piel
- Aguacate en gajos
Para la vinagreta:
- 3 cdas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cda de azúcar
- 1/2 cdita de hierbas mixtas
- 9 cdas de aceite de oliva
Instrucciones
- En una charola colocar 6 cucharadas de queso parmesano tratando de que quede concentrado y con forma circular.
- Meter a hornear hasta que el queso comience a fundir, aproximadamente 10 minutos, sacar y levantar con un volteador.
- Inmediatamente colocar el círculo de queso sobre una flanera o tazón chico volteado.
- Dejar enfriar un rato para que tome la forma cóncava y endurezca.
Para la vinagreta:
- En un tazón mezclar el vinagre balsámico, el ajo, el azúcar y las hierbas.
- Verter el aceite en forma de hilo y emulsionar con un globo.
- Presentar la canasta de queso con las hojas de lechuga mixta, los jitomates cherry, el aguacate, los palmitos y bañar con la vinagreta.
Receta de:
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