Ensalada con carne de res y vinagreta de tamarindo

Name: Ensalada con carne de res y vinagreta de tamarindo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 bisteces de res; 4 cdas de salsa inglesa; 1 cdita de ajo; 1 lechuga; 1 pimiento rojo en juliana; 1 rebanada de jícama en bastones; 60 grs de cacahuates picados; Ajonjolí negro, al gusto

Una deliciosa combinación con carne de res y vinagreta de tamarindo. No dejes de probarla.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 bisteces de res
4 cdas de salsa inglesa
1 cdita de ajo
1 lechuga
1 pimiento rojo en juliana
1 rebanada de jícama en bastones
60 grs de cacahuates picados
Ajonjolí negro, al gusto

Vinagreta:

4 cdas de concentrado de tamarindo dulce
3 cdas de vinagre de manzana
1 cda de adobo de chipotle
1 cdita de concentrado de pollo
1/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

Cortar los bisteces en tiras y colocarlos en un tazón y marinar con la salsa inglesa y el ajo en refrigeración por un rato.
En una sartén con un poco de aceite freír las tiras de carne y reservar.
Hacer una cama de hojas de lechuga, distribuir las tiras de carne y las verduras
Salpicar con el ajonjolí y los cacahuates

Para la vinagreta:

En un tazón mezclar el concentrado de tamarindo junto con el vinagre, el adobo de chipotle y sazonar con el concentrado de pollo.
Verter el aceite en forma de hilo y con un globo emulsionar.
Verter sobre la ensalada si se va a servir de inmediato o servir en un tazón aparte para no quemar las hojas.