Ingredientes
- 1 lechuga francesa
- 1 lechuga sangría
- 1 lata chica de mango en almíbar
- 200 gr de queso de cabra
- 60 gr de nueces
Para la vinagreta de chiles secos:
- 2 pzas de chile ancho
- 1 pza de chile mulato
- 1 diente de ajo
- 1 cda de cebolla picada
- 4 cdas de vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cdita de sal
Instrucciones
- Lavar y desinfectar las lechugas perfectamente y quitar el exceso de humedad.
- Escurrir el mango y cortarlo en gajos.
- Cortar el queso en rodajas con cuidado con la ayuda de un cuchillo humedecido en agua.
- Picar las nueces en trozos medianos.
Para la vinagreta:
- Desvenar y quitar las semillas a los chiles y remojar en agua caliente para que se ablanden.
- Licuar todos los ingredientes junto con los chiles y colar, si así lo desea.
- Hacer una cama de lechuga, montar el mango y el queso, bañar con la vinagreta de chile ancho y decorar con las nueces.
- Recomiendo servir por separado la vinagreta o bañar hasta que se sirva para evitar que la vinagreta marchite las hojas de lechuga.
Receta de:
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