Ensalada de pepino con yogurt y menta

Name: Ensalada de pepino con yogurt y menta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pepinos grandes; 1 taza de yogurt natural; 1 cda de jocoque; 1/4 de cebolla picada; 2 dientes de ajo finamente picados; Sal y pimienta; Menta fresca; Ajonjolí negro

Esta fresca ensalada resulta excelente acompañante de pescado a la plancha para componer un menú ligero.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 pepinos grandes
1 taza de yogurt natural
1 cda de jocoque
1/4 de cebolla picada
2 dientes de ajo finamente picados
Sal y pimienta
Menta fresca
Ajonjolí negro

Instrucciones

Retirar la piel de los pepinos y hacer láminas con la ayuda de un pelador de papas.
Dejar reposar las láminas de pepino un rato en un colador para que escurra toda el agua.
En un tazón mezclar el yogurt, el jocoque, la cebolla, los ajos y sazonar con sal y pimienta.
Una vez que se le ha retirado lo más posible el agua a los pepinos, mezclar con el aderezo de yogurt.
Espolvorear con ajonjolí negro y menta picada.